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疾病分類:皮膚科

疾病症狀:燒燙傷

飲食原則:
1.以營養均衡為原則,初期時提高熱量、高蛋白質飲食,另外維生素AB群、C之攝取,須達每日建議攝取量,必要時可補充維生素及礦物質補充劑。

2.建議以少量多餐的進餐方式,若因傷勢而影響咀嚼、吞嚥能力,可選擇軟嫩食材,或藉由烹調方式使其糊化,成為流質或半流質,方便進食也容易消化吸收。

3.為增進患者食慾可多變化每日菜色,酒、茶、咖啡和辛辣物等刺激性甚高的食物,及添加過多香料、調味料的食物,此時期不宜攝取。

4.若患者燒燙傷的面積過大需注意水分及電解質攝取,容易脹氣的人避免食用豆類、芋頭、番薯、洋蔥、青椒、芹菜和筍子等食物。

 

燒燙傷,你可以吃:

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1.肉類:豬肉、牛肉、雞肉、肝臟

2.海鮮類:牡蠣、花枝、鮪魚、鮭魚、文蛤(不曾對海鮮過敏者可食用)

3.蔬菜類:高麗菜、菠菜、蕹菜、莧菜、綠花椰菜、芥藍菜、南瓜、青椒、油菜、豆芽菜、白菜、黃瓜、苦瓜、甜椒、苜蓿芽、山藥、番薯、馬鈴薯、胡蘿蔔、白蘿蔔、玉米

4.豆類:豌豆、豆干、豆腐、素雞、豆漿

5.穀類:胚芽米、米糠、糙米、麥麩、燕麥、糠皮、麩皮

6.水果類:柑橘、柳橙、柚子、番石榴、香蕉、葡萄、木瓜

7.其他類:牛奶、起司、優酪乳、麵筋、麵腸、雞蛋、堅果

 

燒燙傷,你不能吃:

燒燙傷 3.jpeg

羊肉、鴨肉、烤肉、炸雞塊、炸薯條、青蔥、生薑、辣椒、胡椒、芥末、酒、冰棒、刨冰、 冰淇淋

 

燒燙傷照護飲食圖鑑參考:

感冒 4.jpg

11胡蘿蔔營養與熱量圖鑑
10苦瓜營養與熱量圖鑑
7甜椒營養與熱量圖鑑
6菠菜營養與熱量圖鑑
10糙米營養與熱量圖鑑
10燕麥營養與熱量圖鑑
17葡萄營養與熱量圖鑑
19香蕉營養與熱量圖鑑
14雞蛋營養與熱量圖鑑
9核桃營養與熱量圖鑑

 

 

完整的食物營養與熱量圖鑑 看這裡
資料來源:臺大醫院、SwiTube影音目錄 

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