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青蔥在中國已有3000年以上的栽培歷史,長久下來青蔥已經是眾多中式料理不可取代的調味用蔬菜,雖然是調味,不過它對人體卻有極大的好處:
1.富含黃酮類,可以降低20%心臟病發生的機會
2.含硫化合物,幫助維持血壓,降低血栓形成
3.含抗氧化物烯丙基二硫醚,可以提升人體血糖,增加胰島素的量。
4.含微量元素硒可降低胃液內的亞硝酸鹽含量,對預防胃癌。硒也能刺激消化液分泌,增進食慾。
5.含蒜素,可以抗菌殺菌,幫助化痰、對抗腸內壞菌並維持好的菌相。
6.蔥葉含有維C及鈣,可以舒張小血管,促進血液循環,可預防血壓升高造成的頭暈。
7.含果膠,維持腸內保持濕潤及預防便秘,降低大腸癌的風險。
8.含槲皮素,有抗組織胺的作用,適合氣喘或過敏體質的人。


 

TOP 8熱門青蔥料理食譜推薦


【楊桃美食網-3分鐘學做菜】蔥燒豆腐Braised Tofu and Scallions
楊桃美食網
2014-04-10 發佈,觀看次數:333069
蔥燒豆腐Braised Tofu and Scallions
材料: 
板豆腐 300公克
蔥段 40公克
薑絲 10公克
紅辣椒片 10公克


 

 

 


【楊桃美食網】蔥爆肉絲
楊桃美食網
2013-08-29 發佈,觀看次數:218772
材料:
肉絲 180克、蔥 150克、薑 10克、辣椒 10克
調味料:
A.水 1大匙、太白粉 1茶匙、醬油 1茶匙、蛋白 1大匙
B.醬油 2大匙、細糖 1茶匙、水 1大匙
C.太白粉水 1茶匙

 

 

 

 


【1mintips】原來好吃蔥油餅這麼簡單
楊桃美食網
2017-01-06 發佈,觀看次數:208265

 

 

 


【楊桃美食網】如何煎出整片厚實的蔥蛋?
楊桃美食網
2014-05-14 發佈,觀看次數:194416
料理成功的撇步
撇步1 煎蛋的油要夠多
撇步2 快速攪拌蛋液製半熟
撇步3 火力維持中火煎

 

 


 


【楊桃美食網】蔥油雞腿
楊桃美食網
2013-08-07 發佈,觀看次數:190684
材料
仿土雞腿、蔥絲、薑絲、鹽、雞精粉

 



 


【楊桃美食網】台式蔥花麵包
楊桃美食網
2013-08-13 發佈,觀看次數:130042
材料:高筋麵粉340公克、低筋麵粉80公克、細砂糖60公克、奶粉1大匙、蛋25公克、奶油50公克、鹽1小匙、乾酵母15公克、水225公克
餡料:青蔥100公克、豬油50公克、麵粉18公克、蛋1個、

 

 


 


【楊桃美食網-3分鐘學做菜】油蔥雞 Chicken and Scallions in Oil
楊桃美食網
2014-03-31 發佈,觀看次數:98250
油蔥雞 Chicken and Scallions in Oil
材料
雞腿 1支
蔥段 20公克
薑片 20公克

 


 

 


【楊桃美食網】蔥薑炒肉片
楊桃美食網
2013-08-07 發佈,觀看次數:80974
材料:
薑片、梅花肉片、蔥白、蔥綠、蠔油、醬油、鹽、太白粉、酒、糖
做法:
1.用1/2茶匙醬油、1/4茶匙糖、1茶匙米酒、1/2茶匙太白粉來醃漬肉片15分鐘。
2.熱油鍋把薑片煎到表面焦黃後起鍋備


 

 

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清單引用來自 SwiTube 影音圖書館
影片引用 YouTube 頻道包含: Day Day Cook, 楊桃美食網

 

 

 

 

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