清單控推薦 實用資訊總整理

疾病分類：眼部疾病

疾病症狀：白內障

飲食原則：
1.多吃低鹽飲食、新鮮蔬果，充分攝取胡蘿蔔素、維生素A、B群、C、E可降低白内障罹患風險。

2.屬於類胡蘿蔔素的葉黃素和玉米黃素，具有強烈的抗氧化能力，可吸收進入眼球内的有害光線，保護水晶體，延緩視力退化，維生素C與E因為有超強的抗氧化能力，可以減少水晶體氧化受傷的程度。

3.若身體缺乏水分則容易產生異常化學物質，傷害眼部水晶體，增加患病機率，建議每日至少攝取水分1500c.c.以上。

4.油炸食物容易誘發或加重白内障症狀，應減少攝取量。同時避免喝過多的牛奶，每天以250克~500克為宜，若為半乳糖性白内障應避免乳糖含量豐富的乳製品。

► 白內障，你可以吃：

1.蔬菜類：香椿、豆芽菜、蘆筍、油菜花、芥藍菜、綠花椰菜、高麗菜、菠菜、胡蘿蔔、青椒、南瓜、番茄、海帶、紫菜、木耳、番薯、淺綠色蔬菜

2.穀類：糙米、小麥胚芽、麥片

3.堅果類：杏仁、核桃、腰果、松子、花生、黑芝麻、白芝麻、葵瓜子

4.水果類：龍眼、番石榴、奇異果、釋迦、木瓜、葡萄、柑橘、柳橙、葡萄柚、檸檬、香蕉

5.其他類：菊花茶、枸杞、豆腐、豆干

► 白內障，你不能吃：

1.肉類：肥肉、動物內臟

2.蔬菜類：辣椒、芥末

3.其他類：冰淇淋、奶油、奶酪、蛋糕、餅乾、甜點、烤肉、炸雞、薯條、咖啡、酒、豬油、蛋黃

► 白內障照護飲食圖鑑參考：

18部 高麗菜營養與熱量圖鑑
12部 地瓜營養與熱量圖鑑
11部 胡蘿蔔營養與熱量圖鑑
10部 黑木耳營養與熱量圖鑑
19部 香蕉營養與熱量圖鑑
17部 奇異果營養與熱量圖鑑
13部 木瓜營養與熱量圖鑑
10部 糙米營養與熱量圖鑑
10部 核桃營養與熱量圖鑑
5部 黑芝麻營養與熱量圖鑑

完整的食物營養與熱量圖鑑 看這裡
資料來源：慈濟醫院、SwiTube影音目錄