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疾病分類:心血管疾病

疾病症狀:高血脂

飲食原則:
1.烹調時宜採清蒸、水煮、涼拌、烤、燒、燉、滷等方式,避免油炸或油煎,炒菜應選用植物油,如橄欖油或芥花油,少用飽和脂肪酸含量高的油脂,如豬油、牛油。

2.多選用纖維含量高的食物,攝取足夠蔬菜、水果,可以全穀類代替精緻白米,避免含油高湯、滷肉汁,及肥肉、豬皮、雞皮、鴨皮,少吃精緻甜食。

3.可撰用ω-3脂肪酸含量豐富的深海魚類取代部分肉類。

4.膽固醇含量高的食物儘量少吃,堅果類的食物富含纖維質、維生素E及單元不飽和脂肪酸,有益於保護心血管,但也不宜過量。

 

高血脂,你可以吃:

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1.蔬果類:大蒜、芹菜、洋蔥、洋菇、香菇、綠花椰菜、茄子、甜椒、青椒、苦瓜、冬瓜、紅蘿蔔、竹筍、蘆筍、牛蒡、黑木耳、薑、薑黃、綠色蔬菜、紫菜、海帶、番茄、桑椹、奇異果

2.海鮮類:秋刀魚、鮭魚、鰻魚、白鯧魚、鮪魚

3.穀類:黃豆、綠豆、黑芝麻、糙米、麥片、燕麥、五穀米、全麥麵包、全穀類、薏仁

 

高血脂,你不能吃:

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1.肉類:動物內臟、肥肉、豬皮、雞皮、鴨皮、魚皮、紅肉、蹄膀

2.奶品類: 全脂牛奶、煉乳、奶油、植物性奶油(乳瑪琳)

3.其他類:沙拉醬、蟹黃、蝦卵、魚卵、烏魚子、蟹膏、龍蝦、熱狗、肉圓、燒餅、油條、鍋貼、煎包、蛋糕、餅乾、甜點、蔥油餅、蛋黃、豬油、椰子油、棕櫚油、香腸、咖啡

 

高血脂照護飲食圖鑑參考:

感冒 4.jpg

15牛蒡營養與熱量圖鑑
11胡蘿蔔營養與熱量圖鑑
10苦瓜營養與熱量圖鑑
10竹筍營養與熱量圖鑑
7甜椒營養與熱量圖鑑
17奇異果營養與熱量圖鑑
10糙米營養與熱量圖鑑
10燕麥營養與熱量圖鑑
5黑芝麻營養與熱量圖鑑
6綠豆營養與熱量圖鑑

 

 

完整的食物營養與熱量圖鑑 看這裡
資料來源:慈濟醫院、SwiTube影音目錄 

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