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疾病分類：心血管疾病

疾病症狀：高血脂

飲食原則：
1.烹調時宜採清蒸、水煮、涼拌、烤、燒、燉、滷等方式，避免油炸或油煎，炒菜應選用植物油，如橄欖油或芥花油，少用飽和脂肪酸含量高的油脂，如豬油、牛油。

2.多選用纖維含量高的食物，攝取足夠蔬菜、水果，可以全穀類代替精緻白米，避免含油高湯、滷肉汁，及肥肉、豬皮、雞皮、鴨皮，少吃精緻甜食。

3.可撰用ω-3脂肪酸含量豐富的深海魚類取代部分肉類。

4.膽固醇含量高的食物儘量少吃，堅果類的食物富含纖維質、維生素E及單元不飽和脂肪酸，有益於保護心血管，但也不宜過量。

► 高血脂，你可以吃：

1.蔬果類：大蒜、芹菜、洋蔥、洋菇、香菇、綠花椰菜、茄子、甜椒、青椒、苦瓜、冬瓜、紅蘿蔔、竹筍、蘆筍、牛蒡、黑木耳、薑、薑黃、綠色蔬菜、紫菜、海帶、番茄、桑椹、奇異果

2.海鮮類：秋刀魚、鮭魚、鰻魚、白鯧魚、鮪魚

3.穀類：黃豆、綠豆、黑芝麻、糙米、麥片、燕麥、五穀米、全麥麵包、全穀類、薏仁

► 高血脂，你不能吃：

1.肉類：動物內臟、肥肉、豬皮、雞皮、鴨皮、魚皮、紅肉、蹄膀

2.奶品類： 全脂牛奶、煉乳、奶油、植物性奶油(乳瑪琳)

3.其他類：沙拉醬、蟹黃、蝦卵、魚卵、烏魚子、蟹膏、龍蝦、熱狗、肉圓、燒餅、油條、鍋貼、煎包、蛋糕、餅乾、甜點、蔥油餅、蛋黃、豬油、椰子油、棕櫚油、香腸、咖啡

► 高血脂照護飲食圖鑑參考：

15部 牛蒡營養與熱量圖鑑
11部 胡蘿蔔營養與熱量圖鑑
10部 苦瓜營養與熱量圖鑑
10部 竹筍營養與熱量圖鑑
7部 甜椒營養與熱量圖鑑
17部 奇異果營養與熱量圖鑑
10部 糙米營養與熱量圖鑑
10部 燕麥營養與熱量圖鑑
5部 黑芝麻營養與熱量圖鑑
6部 綠豆營養與熱量圖鑑

完整的食物營養與熱量圖鑑 看這裡
資料來源：慈濟醫院、SwiTube影音目錄