清單控推薦 實用資訊總整理

疾病分類：心血管疾病
疾病症狀：高血壓

飲食原則：
1.減少食鹽及過度調味料的攝取，糖份的攝取量也要注意。建議採低脂、低膽固醇、低鈉飲食。

2.烹飪方式宜清淡，可利用洋蔥、薑、大蒜和香草等增加食物風味，或使用檸檬、番茄和鳳梨增加酸味。

3.減少動物油脂的攝取，蛋黄每週不超過2個。

4.烹調選用植物油，遠離香煙、酒，多吃新鮮蔬果，避免醃漬醬菜、罐頭食品。可使用低鈉調味品來取代食鹽、醬油，但需按照營養師指導使用，因含鉀量高，腎臟病患者不適合選用。

5.市售加工食品含鈉量過高也不宜經常食用，補充高鉀食物的飲食型態有助於調整血壓。

► 高血壓，你可以吃：

1.蔬果類：番茄、絲瓜、茄子、韭菜、豌豆苗、蒜苗、香菇、小白菜、龍鬚菜、黃瓜、木耳、地瓜、大蒜、芹菜、冬瓜、洋蔥、薑、深綠色蔬菜如菠菜、青江菜、綠花椰菜

2.肉類：雞肉、魚類、豬、牛瘦肉

3.穀類：糙米、燕麥、全麥、米麩、裸麥、蕎麥、小米

4.其他類：豆腐、豆漿、豆干、低脂或脫脂牛奶、無糖綠茶、紅茶

► 高血壓，你不能吃：

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1.肉類：動物内臟、腦髓、肥肉、燻雞、雞皮、鴨皮、香腸、肉醬、滷味、魚鬆、肉鬆、火腿、醃肉、炸雞、漢堡、鮑魚速食品、肉丸、魚丸

2.醃漬類：榨菜、酸菜、醬菜、梅乾菜、蜜餞

3.其他類：豆瓣醬、辣椒醬、沙茶醬、豆腐乳、肉醬、沙拉醬、瑪琪琳、乳酪、麵包、蛋糕、甜鹹餅乾、奶酥、油麵、麵線、速食麵、速食米粉、速食冬粉、豬油、奶油、沙拉醬

► 高血壓照護飲食圖鑑參考：

12部 絲瓜營養與熱量圖鑑
5部 小白菜營養與熱量圖鑑
8部 黃瓜營養與熱量圖鑑
12部 地瓜營養與熱量圖鑑
12部 芹菜營養與熱量圖鑑
11部 洋蔥營養與熱量圖鑑
10部 糙米營養與熱量圖鑑
10部 燕麥營養與熱量圖鑑

完整的食物營養與熱量圖鑑 看這裡
資料來源：慈濟醫院、SwiTube影音目錄