清單控推薦 實用資訊總整理

疾病分類：肝膽疾病
疾病症狀：膽囊炎

飲食原則：
1.急性發作期應禁食，輸入靜脈營養，住院治療，隨病情逐漸轉好給予低油飲食。

2.慢性發炎及平時保養應多吃含纖維食物，宜定食定量，不要暴飲暴食。

3.烹飪方式應清淡，多用清燉、水煮、烤、滷、涼拌等方式，避免油炸、油煎。

4.飲食應低油、低膽固醇、適量蛋白質及高維生素，以少渣、易消化為原則，少量油脂是必須的，植物油為佳。

5.必要時可用中鏈三酸甘油酯取代部分油脂，若長期使用低油飲食，應適度補充脂溶性維生素A、D、E、K以免缺乏。少吃肥肉、皮、高脂肪類的食物。

6.肉類用來滷燉湯時，可先冷藏將上層油脂去除後再食用，飲用足量的水，遠離辛辣的食物及調味品，盡量不要抽煙、喝酒。

► 膽囊炎，你可以吃：

1.蔬菜類：青椒、萵苣、洋菇、洋蔥、菠菜、番茄、豆芽菜、芥藍菜、包心菜、綠花椰菜、白菜、芥菜、黃瓜、茄子、白蘿蔔、胡蘿蔔、海帶

2.水果類：蘋果、香蕉、葡萄、葡萄柚、芒果、柑橘、桃子、水梨、草莓

3.其他類：去筋瘦肉、魚肉、豆腐、豆漿

► 膽囊炎，你不能吃：​

肥肉、雞皮、鴨皮、蛋黃、動物内臟、烏魚子、炸雞排、薯條、油條、巧克力、蛋糕、甜點、 辣椒、咖哩、花椒

► 膽囊炎照護飲食圖鑑參考：

10部 萵苣營養與熱量圖鑑
11部 洋蔥營養與熱量圖鑑
6部 菠菜營養與熱量圖鑑
12部 茄子營養與熱量圖鑑
11部 胡蘿蔔營養與熱量圖鑑
14部 蘋果營養與熱量圖鑑
19部 香蕉營養與熱量圖鑑
17部 葡萄營養與熱量圖鑑
9部 水梨營養與熱量圖鑑
12部 草莓營養與熱量圖鑑

完整的食物營養與熱量圖鑑 看這裡
資料來源：臺大醫院、SwiTube影音目錄