義大利諺語：「番茄紅了，醫生的臉綠了！」顯示番茄營養價值高，其中以「茄紅素」、「維生素C」和「膳食纖維」最為重要。不過，番茄有分大小： 大番茄，屬於「蔬菜」，同重量紅色大番茄或黑柿番茄的含水量可多出1倍，加上其平均含糖量較低，因此在食物分類屬於「蔬菜」，依照一般飲食習慣，天天吃沒關係。 小番茄，歸類為「水果」，小番茄因成分濃縮，茄紅素含量勝過同重量的大番茄含量，因此特別適合想要提升防癌力的人食用，但因為小番茄糖分高，要避免攝取過量，以免果糖攝取太多而影響血糖。我自己在煮番茄時常常不適太硬就是味道出不來，看了影片才知道自己方法錯了...
原來番茄炒蛋要這樣煮才好吃！！料理番茄技巧搶先看
【楊桃美食網-3分鐘學做菜】番茄炒蛋 (Scrambled Eggs and Tomatoes)
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【1mintips】番茄炒蛋好吃有撇步 Scrambled Eggs and Tomatoes
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材料:小蕃茄300克、酸梅粉2大匙、細糖4大匙
【楊桃美食網】火腿茄汁炒飯的火候秘訣
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材料:白飯1碗、火腿丁50公克、番茄醬2大匙、蛋1顆、青豆仁30公克、油1大匙、鹽1小匙、洋蔥丁20公克
【楊桃美食網】蕃茄炒牛肉
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材料：牛肉片200公克、牛蕃茄150公克、薑末1茶匙、蒜末1/2茶匙、太白粉水1大匙
【楊桃美食網】涼拌秋葵佐番茄油醋醬
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【楊桃美食網】電鍋料理-蕃茄牛肉湯
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茄汁大虾Tomato sauce Prawns
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番茄牛肉汤Beef tomato soup
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田园时光美食---西红柿拌饭Tomatoes bibimbap
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完整的影音食譜教學請看這裡
資料來源：http://www.swibeat.com/WebYoutube/sihinsill.php
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