清單控推薦 實用資訊總整理

網路常見的食品安全爭議訊息之一：
聽說很多鳳梨在種植的時候會用生長激素來催熟、讓鳳梨變甜，如果小朋友吃多了，有可能會性早熟？



農業試驗所回應： 

使用生長激素不會提高鳳梨甜(糖)度，反而會降低甜(糖)度。而且促進植物生長的激素種類與動物生長激素種類完全不同，實在不應混為一談。

有關媒體「激素催熟鳳梨！吃多恐性早熟」的不實報導，農業試驗所為恐以訛傳訛特別說明指出，該則新聞報導中所述目前鳳梨果實甜度高是因為使用生長激素，其實是不正確的說法，因為使用生長激素不會提高鳳梨甜(糖)度，反而會降低甜(糖)度。而且，植物生長激素與動物生長激素完全不同，實在不應混為一談。

鳳梨使用植物生長激素不但不會提高甜(糖)度，反而會降低甜(糖)度。台灣鳳梨果實糖度高酸度低的主要原因，主要是鮮食鳳梨品種改良的結果，同時由於今年因暖冬與氣候乾旱的影響，也是導致鳳梨糖度較往年上升的主要原因。在早年鳳梨罐頭外銷加工時期，曾有在原料果上使用生長激素藥劑的情形，當時使用的原因為可增加果實周徑與提高水分含量，但缺點為果實甜度(可溶性固形物)與酸度因而下降。

至於可否依據鳳梨果實之果心大小與果目外觀，作為是否使用生長激素的判斷呢？其實鳳梨果心大小與品種特性、植株大小及生產季節有關，例如台農17號金鑽鳳梨即屬大果心品種，故果心大小與有無施用生長激素不一定有關係。而且，促進植物生長的激素種類與動物生長激素種類完全不同，實在不應混為一談。

更多食安影片 看這裡
資料來源：農業試驗所、SwiTube影音目錄